冬至過后，山西迎來新一輪冷空氣，氣溫持續(xù)走低。清冷的早晨，行人緊裹棉服，步履匆匆。然而，山西焦煤西山煤電西曲礦職工食堂內(nèi)卻是一番別樣的景象，伴隨著后廚師傅手中鍋碗瓢盆的叮當(dāng)碰撞聲，剛剛出井和準(zhǔn)備入井的職工正在餐位上對著熱氣騰騰的早餐大快朵頤。

“職工們冒著寒氣進(jìn)門，能來上一碗熱氣騰騰的大骨羊肉湯，再配上剛出鍋的烙餅，暖乎乎地吃進(jìn)肚子里，別提多美了！”職工食堂工作人員高興地說道。

近日，西曲礦職工食堂通過一系列創(chuàng)新舉措，實(shí)現(xiàn)了飯菜質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)的全面升級，為職工帶來了全新的用餐體驗(yàn)，贏得廣泛贊譽(yù)。

剛出井的職工張師傅感慨地說：“以前想喝個(gè)羊湯還得跑到市區(qū)，如今食堂就有，吃完還能悠閑地回家，渾身舒暢。”

菜品上新 味蕾盛宴

職工食堂精心推出了眾多新菜品。早晚餐，新增的明星菜品有大骨羊肉湯和大同紅油羊雜粉。大骨羊肉湯用新鮮羊大骨慢火熬制五個(gè)多小時(shí)，湯呈奶白色，搭配薄厚均勻的羊肉片，撒上蔥花香菜，加入少許胡椒粉和辣椒油，鮮香美味。大同紅油羊雜粉以羊雜和土豆粉為原料，加入紅油和多種調(diào)料煮制而成，紅白相間，油而不膩。午餐則有豐富多樣的佳肴，如什錦砂鍋、酸湯羊肉砂鍋、香菇燴筍尖、蝦仁養(yǎng)生燴、紅燒肉、剁椒雞蛋、熗鍋腐竹等。每一道菜品都經(jīng)過嚴(yán)格篩選和精心烹飪，口感鮮香，營養(yǎng)均衡，深受職工喜愛。

菜譜調(diào)整 應(yīng)季而變

職工食堂按月調(diào)整菜譜，確保菜品新鮮多樣。每逢特殊節(jié)日或節(jié)氣，還會(huì)推出特色菜品，如端午的粽子、中秋的月餅、冬至的餃子，增添了濃郁的節(jié)日氣氛。為精準(zhǔn)了解職工口味，食堂定期開展調(diào)查反饋，根據(jù)地域需求適當(dāng)調(diào)整菜品。靈活多變的菜譜設(shè)計(jì)，體現(xiàn)了食堂對職工飲食需求的貼心關(guān)懷。

衛(wèi)生細(xì)節(jié) 處處用心

飯菜多樣性重要，食品安全更重要。職工食堂在細(xì)節(jié)處精耕細(xì)作。選用優(yōu)質(zhì)的五花肉和當(dāng)日的新鮮蔬菜，堅(jiān)持使用品牌調(diào)味料。備菜區(qū)的半成品蓋上防塵罩，小菜區(qū)用食品級收納盒放置腌制的各種小菜，干凈衛(wèi)生。此外，食堂還引入洗碗機(jī)和消毒柜，確保餐具清潔消毒到位。為方便錯(cuò)過飯點(diǎn)或深夜出井的職工，食堂門口添置自動(dòng)販賣機(jī)。這些細(xì)節(jié)不僅提高了工作效率，還為職工提供了更為安全、健康的用餐環(huán)境。